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红烧武昌鱼:家庭美食的最佳选择

来源:www.gamedeposit.net 时间:2024-06-08 09:39:29 作者:不苟做法网 浏览: [手机版]

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红烧武昌鱼:家庭美食的最佳选择(1)

  红烧武昌鱼是一道经典的湖北家常菜,以武昌鱼为主料,搭配豆腐、木耳、葱蒜等食材,口鲜美,香气扑鼻,是一道深人们喜爱的美食来自www.gamedeposit.net。下面,我们来介绍一下红烧武昌鱼的家常做法。

材料:

  武昌鱼一条(约500g),豆腐200g,木耳50g,葱蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,清水适量,色拉油适量。

步骤:

  1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内、去头,切成约2.5厘米的厚片,用盐、料酒腌制10分钟CNUT

  2. 豆腐切成小块,木耳泡发洗净,葱蒜切末备用。

红烧武昌鱼:家庭美食的最佳选择(1)

  3. 热冷油,将武昌鱼两面煎至金黄色,捞出备用。

  4. 留底油,加入葱蒜末爆香,加入豆腐和木耳煸炒www.gamedeposit.net

5. 加入适量的清水,加入适量的生抽、老抽、白糖,煮沸后放入煎好的武昌鱼。

  6. 大火煮开后转小火煮约15分钟,待汤汁收浓,加入适量的盐调即可。

小贴士:

1. 武昌鱼的选购:武昌鱼要选用新鲜的,鱼要有性,肉质要细嫩,有鱼腥的不要选择不苟做法网www.gamedeposit.net

  2. 煎鱼的技巧:鱼片两面煎至金黄色即可,不要煎过头,否则口感会变硬。

  3. 豆腐的处理:豆腐切块后,可以用开水焯一下,去掉豆腥,口感更好。

  4. 调的注意事项:煮汤时,要先放入生抽、老抽、白糖,再加入适量的清水,这样可以让汤汁更加鲜美来源www.gamedeposit.net

总结:

  红烧武昌鱼是一道传统的湖北家常菜,口感鲜美,营养丰富,是家庭的最佳选择。在制作过程中,要注意选购新鲜的武昌鱼,掌握好煎鱼的技巧,处理好豆腐的道,调时要注意顺序,这样能做出一道美可口的红烧武昌鱼。

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