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如何做出口感酥脆、香味浓郁的油炸小鲫鱼

来源:www.gamedeposit.net 时间:2024-06-09 03:54:24 作者:不苟做法网 浏览: [手机版]

本文目录:

如何做出口感酥脆、香味浓郁的油炸小鲫鱼(1)

准备工作

  1. 小鲫鱼:选新鲜的小鲫鱼,去鳞、去鳃、去脏,洗净后用厨房纸巾干水分gamedeposit.net

2. 调味料:盐、味精、料酒、姜片、葱段、辣椒丝、花椒粉。

3. 面粉:用适量的面粉和水调成糊状备用。

如何做出口感酥脆、香味浓郁的油炸小鲫鱼(1)

  4. 油:选适合油炸的油,如花生油、玉米油等不~苟~做~法~网

步骤

  1. 小鲫鱼腌制:将小鲫鱼放入大碗中,加入适量的盐、味精、料酒、姜片、葱段、辣椒丝、花椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟右。

  2. 面糊制作:将适量的面粉和水调成糊状,搅拌均匀。

  3. 油热:将油倒入锅中,加热至七成热SaOE

  4. 小鲫鱼裹面糊:将腌制好的小鲫鱼放入面糊中,裹上一层面糊,保证每个小鲫鱼都裹上面糊。

  5. 油炸:将裹好面糊的小鲫鱼放入锅中,用中小火炸至金黄色,捞沥干油。

6. 出锅:将油炸好的小鲫鱼放在厨房纸巾上,干多余的油分,装盘即可不.苟.做.法.网

小贴士

  1. 油温掌握:油温过低会导致小鲫鱼油,油温过高则容易炸焦。一般油温控制在七成热右,即用筷子在油中入,冒出气泡即为七成热。

  2. 面糊调制:面糊的浓稠度要适中,过稠的话会影响小鲫鱼的口感,过稀的话会导致面糊不易裹住小鲫鱼不~苟~做~法~网

3. 油炸时间:油炸时间不宜过长,否则会导致小鲫鱼变硬。一般油炸时间控制在2-3分钟右即可。

  4. 调味料搭配:调味料的搭配可以根据个人口味进行调整,但是建议加入花椒粉和辣椒丝,可以提小鲫鱼的香味和口感不+苟+做+法+网

结语

油炸小鲫鱼是一道美食,但是需要掌握一些窍门才能做出口感酥脆、香味浓郁的小鲫鱼。希以上的步骤和小贴士能够帮助大家做出美味的油炸小鲫鱼。

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