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火锅店椒麻鱼做法窍门

来源:www.gamedeposit.net 时间:2024-07-11 18:22:25 作者:不苟做法网 浏览: [手机版]

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火锅店椒麻鱼做法窍门(1)

火锅店椒麻鱼是一道经典的川菜美,以其独特的口味和麻辣的风味而受到广大客的喜www.gamedeposit.net。下我将为大家介绍一下火锅店椒麻鱼的制作方法和一些窍门,希望能帮助大家制作出美味的椒麻鱼。

材料准备:

1. 鲜活的草鱼一条(500克)

2. 干辣椒段适量

3. 花椒适量

  4. 姜蒜末适量

  5. 酱油适量

  6. 料酒适量

  7. 盐适量

  8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

  10. 青蒜末适量

  11. 葱花适量

12. 鸡蛋清适量

13. 淀粉适量

  14. 植物油适量

制作步骤:

  1. 将草鱼宰后,去鳞去内脏,洗净后切成块状备用。

  2. 将切好的鱼块用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。

3. 将干辣椒段和花椒放入锅,用小火炒香EWz

4. 加入适量的植物油,继续翻炒,使其香味充分释放出

  5. 加入姜蒜末,炒出香味。

  6. 将腌制好的鱼块放入锅,翻炒均匀。

  7. 加入适量的酱油,翻炒均匀不.苟.做.法.网

8. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮。

  9. 待鱼块变白后,加入盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。

  10. 加入青蒜末和葱花,翻炒均匀。

  11. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠不_苟_做_法_网

12. 出锅前撒上适量的花椒粉,提升香味。

火锅店椒麻鱼做法窍门(2)

制作窍门:

  1. 选择新鲜的草鱼,确保鱼肉的鲜嫩口感。

  2. 腌制鱼块时,加入适量的鸡蛋清和淀粉,可以增加鱼块的嫩滑口感。

3. 干辣椒和花椒要提前炒香,样可以使其香味更浓郁不苟做法网www.gamedeposit.net

  4. 炖煮鱼块时,火候要掌握好,不可过久,以鱼肉变老。

5. 加入酱油时,可根据个人口味调整用量,增加色泽和味道。

  6. 最后撒上花椒粉,可以提升椒麻的味道。

  火锅店椒麻鱼的制作虽然看似复杂,但只要掌握了正确的步骤和窍门,就能轻松制作出美味的椒麻鱼www.gamedeposit.net不苟做法网。希望以上的介绍对大家有所帮助,祝大家制作成功,享受美的同时也能与家人朋友共享美味佳肴。

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