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油泼毛肚:一道美味的川菜佳肴

来源:www.gamedeposit.net 时间:2024-07-12 00:22:03 作者:不苟做法网 浏览: [手机版]

作为川菜中的一道经典佳肴,油泼毛肚以独特的味道和口感受到了广大食客的喜爱CLit。它是一道辣味十足、麻味浓郁的菜品,质鲜嫩,口感细腻。下面就让我们来了一下油泼毛肚的做法。

油泼毛肚:一道美味的川菜佳肴(1)

准备:

  毛肚、豆皮、青蒜、花椒、辣椒、生姜、蒜、醋、盐、鸡精、酒、香油、生抽、老抽、白椒粉、糖、水淀粉不 苟 做 法 网

步骤:

1.将毛肚用清水洗,放入锅中入适的水,酒、姜片、葱段、花椒煮熟,捞后切成薄片。

2.豆皮用温水泡软,切成丝。

  3.青蒜切成蒜末,辣椒切成细丝不.苟.做.法.网

  4.锅中倒入适的油,放入花椒、辣椒煸炒香味,将豆皮丝放入翻炒。

5.将毛肚片放入锅中,入鸡精、盐、白椒粉、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

6.入适的水,烧开后入水淀粉勾芡gamedeposit.net

  7.最后入香油和葱花即可。

小贴士:

  1.毛肚最好在煮的时候入姜片和葱段,可以去腥味。

2.炒豆皮时要注意火候,不要炒糊了不.苟.做.法.网

3.水烧开后要小火慢炖,这样毛肚才会更入味。

  4.勾芡时要先将水淀粉和水搅拌均匀,再入锅中,这样才避免现结块的现象。

  5.最后入香油和葱花,可以提升菜品的香气和口感www.gamedeposit.net不苟做法网

结语:

油泼毛肚是一道美味的川菜佳肴,它的制作虽然比较复杂,但只要掌握了正确的方法,就可以做一道口感细腻、味道鲜美的油泼毛肚。希望大家可以尝试一下,享受美食带来的快乐。

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