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鸡蛋臭面的做法和窍门

来源:www.gamedeposit.net 时间:2024-06-10 02:06:26 作者:不苟做法网 浏览: [手机版]

鸡蛋臭面的做法和窍门(1)

鸡蛋臭面的做法

鸡蛋臭面是一道美味可口的传统中国面食,以其独特的香气和口感而受到广大食客的喜爱IWw。下面就为大家介绍一下鸡蛋臭面的做法和一些窍门

材料:

  - 面粉 500

- 水

  - 鸡蛋 3个

- 香葱

- 姜

- 大蒜

  - 酱油

- 醋

  - 盐

  - 鸡精

  - 花椒粉

  - 香油

1. 准备工作:将面粉倒入大碗中,逐渐加入量的水,用手搅拌成面团。后将面团放在案板上,用手揉至面团光滑有弹性。将揉好的面团盖上湿布,醒发约30分钟不.苟.做.法.网

  2. 醒发面团:将醒发好的面团分成小块,用擀面杖将面团擀成薄片,后将薄片对折,再次擀成薄片。重复这个过程几次,使面片更加薄而有弹性。

  3. 制作鸡蛋馅:将鸡蛋打入碗中,加入量的盐和鸡精,搅拌均匀。锅中加入量的油,烧热后倒入鸡蛋,用铲子搅拌炒熟IQYX

4. 炒香调料:将香葱、姜和大蒜切碎,锅中加入量的油,烧热后倒入切碎的调料,炒香。

  5. 面:将好的面放入沸水中熟,捞出后放入凉水中漂凉。

6. 拌面:将熟的面放入碗中,加入炒香的调料和鸡蛋馅,再加入量的酱油、醋、盐、鸡精和花椒粉,用筷子拌匀。

  7. 装盘:将拌好的面放入碗中,撒上香葱,淋上量的香油,即可食用不_苟_做_法_网

鸡蛋臭面的窍门

1. 面团的制作:在制作面团时,可以量加入一些碱水,这样可以使面团更加筋道有嚼劲。

2. 面片的擀制:在擀面片时,可以将面团擀成薄片后对折,再次擀成薄片,重复几次,这样可以使面片更加薄而有弹性。

  3. 鸡蛋馅的炒制:在炒鸡蛋馅时,可以加入量的盐和鸡精,这样可以使鸡蛋馅更加鲜美可口。

4. 调料的炒制:在炒香调料时,可以选择用慢火炒制,这样可以使调料更加香味四溢不_苟_做_法_网

  5. 面的时间:在面时,要据面的厚度和个人口感来控制的时间,一般熟即可。

6. 拌面的调味:在拌面时,可以据个人口味加入量的酱油、醋、盐、鸡精和花椒粉,调整味道。

7. 装盘的装饰:在装盘时,可以撒上香葱,淋上量的香油,加口感和香气。

  通过以上的步和窍门,相信大家可以轻松制作出美味可口的鸡蛋臭面来源www.gamedeposit.net。快来动手试试吧!

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