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臭鲢子鱼的腌制与做法

来源:www.gamedeposit.net 时间:2024-05-13 02:45:00 作者:不苟做法网 浏览: [手机版]

臭鲢子鱼是一鲢鱼为主要原料,通过发酵腌制而成的传统美食不苟做法网。它在中国南方地区泛流传,是一道历史悠久、口感独特的特色菜肴。本文将为您介绍臭鲢子鱼的腌制与做法,让您在家也能轻松制作出美味的臭鲢子鱼。

臭鲢子鱼的腌制与做法(1)

一、臭鲢子鱼的腌制

  1.准备材料

鲢子鱼的腌制需要准备的材料包括:鲢鱼、盐、白糖、酒曲、麻油、姜片、葱段、辣椒等原文www.gamedeposit.net

  2.鲢鱼处理

将新鲜的鲢鱼洗净,去鳞去鳃,去除内脏,然后将鱼身切成适当大的块备用。

  3.腌制鲢鱼

  将鲢鱼块放入容器中,加入适量的盐、白糖、酒曲、麻油、姜片、葱段、辣椒等调料,搅拌均匀。然后盖上盖子,放置在阴凉通风处,每隔一段时间翻动一次,腌制3-5天即可不~苟~做~法~网

  4.晾臭鲢子鱼

  将腌制好的臭鲢子鱼取出,晾水分,然后用纱布包裹,再用篾绑扎好,挂在通风处晾至表面长出白霉,这时臭鲢子鱼就制作完成了。

二、臭鲢子鱼的做法

1.准备材料

  制作臭鲢子鱼菜肴需要的材料包括:臭鲢子鱼、蒜末、姜末、红椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉等。

2.烹饪臭鲢子鱼

  将臭鲢子鱼切成块,放入锅中煸炒至金黄色,取出备用不+苟+做+法+网。锅中底油,加入蒜末、姜末、红椒、豆瓣酱炒香,再加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉调味,烧开后加入臭鲢子鱼翻炒均匀即可。

三、贴士

1.臭鲢子鱼腌制的时间可根据自己的口味进行调整,一般腌制3-5天即可。

2.臭鲢子鱼晾后,可用保鲜膜包裹好,放在冰箱里保存,吃的时候再取出来切块即可不苟做法网www.gamedeposit.net

3.烹饪臭鲢子鱼时,可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料,增加口感。

  4.臭鲢子鱼在烹饪过程中容易糊锅,需要不断翻动,握好火候。

臭鲢子鱼是一道传统美食,制作过程虽然有些繁琐,但是味道独特,营养丰富来源www.gamedeposit.net。希望本文的介绍能够让您在家也能轻松制作出美味的臭鲢子鱼。

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