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四川酒店黑蒜的做法:让你在家也能品尝到美味的黑蒜

来源:www.gamedeposit.net 时间:2024-05-16 09:54:27 作者:不苟做法网 浏览: [手机版]

  黑蒜是一种经过特殊处理的蒜,具有较强的抗氧化作用保健不_苟_做_法_网。近年来,黑蒜在餐饮界越来越受欢迎,许多酒店餐厅都推出了黑蒜系列菜品。今天,我们就来介绍一下四川酒店黑蒜的做法,让你在家也能品尝美味黑蒜

四川酒店黑蒜的做法:让你在家也能品尝到美味的黑蒜(1)

一、准备工作

  1. 选购优质的大蒜。在选购蒜头时,要选择外皮干燥、无损伤、无病虫害的大蒜。

  2. 洗净大蒜。将大蒜用清水洗净,去掉外皮不_苟_做_法_网

  3. 烘干大蒜。将洗净的大蒜晾干,然后放入烤箱中,以100℃的温度烘干2-3小时,直到大蒜完全干燥。

二、制作黑蒜

  1. 将烘干的大蒜放入密闭器中。可以使用玻璃瓶保鲜盒等器,将大蒜放入其中。

  2. 将器放入恒温箱中。恒温箱的温度要控制在60℃左右,湿度在60%左右不 苟 做 法 网。这样可以让大蒜发酵变黑。

  3. 发酵时间。发酵时间一般为20-30天,具体时间要根据温度、湿度等因素而定。可以每隔几天打开器,让大蒜透气。

  4. 晾干黑蒜。发酵完成后,将黑蒜取出晾干,去掉表面的水分不苟做法网www.gamedeposit.net

  5. 包装黑蒜。将晾干的黑蒜放入密封袋中,保存在阴凉干燥处即可。

四川酒店黑蒜的做法:让你在家也能品尝到美味的黑蒜(2)

三、使用黑蒜

  黑蒜可以用来制作各种美食,例如黑蒜鸡翅、黑蒜牛肉、黑蒜烤鸭等等。在四川酒店中,黑蒜也是一道非常受欢迎的菜品。下面我们就来介绍一下四川酒店黑蒜的做法。

  四川酒店黑蒜的做法

  材料:

  黑蒜5-6,鸡腿肉500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量,清水适量来源www.gamedeposit.net

  做法:

  1. 鸡腿肉洗净,切块,加入料酒、盐、生姜、葱拌匀,腌制15分钟。

2. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉,煎至两面金黄色。

  3. 加入清水,放入黑蒜,大火煮开,小火慢30分钟。

  4. 加入糖、生抽、老抽、鸡精,调味即可。

  五、小

  黑蒜是一种非常健的食品,具有很多保健效。在制作黑蒜时,要注意卫生温度控制ZcN。制作完成后,可以用来制作各种美食,例如黑蒜鸡翅、黑蒜牛肉、黑蒜烤鸭等等。四川酒店黑蒜的做法非常简单,大家可以在家中轻松尝试。

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